jeudi 26 mars 2009
pour Odilon.....
Le travail a
bien avancé cette semaine, malgré le vent, la pluie, le froid.....Nos
oignons sont plantés, ainsi que du persil, de la salade, des navets,
des épinards. Maintenant, il faut que cela pousse!!!!
Mais il
reste encore beaucoup à faire, petits pois, fèves, bâcher en urgence
les petits tunnels car les premières courgettes vont être bonnes à
planter.
Et surtout préparer les semis de plants de poireaux.
Vous n'êtes pas sans savoir que les poireaux sont difficiles à
réussir. En 2008, beaucoup de travail pour un résultat nul, nouveau challenge cette année!!!!!
Mais dans les paniers cette semaine, une nouveauté printanière: la
botte de radis qui voisine avec le chou fleur de nos camarades paysans
bretons. Un sac de pissenlits en guise de salade et comme d'habitude
des poireaux, des pommes de terre Désiré et de l'ail. Les grands
paniers ont aussi des carottes, de la frisée et plus de pommes de terre.
Pour fêter la naissance d'Odilon, fils de Jessica et de Clément, notre premier petit fils!!!!, je ne vais pas vous proposer une recette de légumes, rien d'assez festif dans les paniers, sauf peut être des bouquets de chou fleur cru, trempés dans une sauce faite avec de la crème, vache, avoine, ou amande et les fanes de radis mixées, relevée avec une petite cuillère de moutarde.
Voici plutôt notre dessert fétiche:
La mousse au citron
Portez à ébullition 25cl de jus de citron avec 90gr de beurre et une cuillère à soupe de zestes (de citrons bien sûr!!), laissez tiédir. Fouettez 6 jaunes d'oeufs avec 125gr de sucre et une cuillère à soupe de fécule.
Mélangez les deux préparations, sans faire de grumeau et faites cuire à feu doux, sans cesser de remuer avec une cuillère en bois. Faites épaissir sans bouillir. Laissez refroidir complètement.
Montez les blancs en neige, fermes. Incorporez à la crème refroidie. Si la crème est trop épaisse, avant de mettre les blancs en neige, ajoutez une ou deux cuillères de crème d'amandes.
Mettez le tout au froid, dans des ramequins.
Succès assuré.......
jeudi 19 mars 2009
pas le temps...
Pas le temps aujourd'hui pour écrire ce blog, car la journée est chargée. D'abord, la manifestation, où je représente les maraichers bios de notre coin. Ce soir, nous allons dans le cadre de la semaine de la santé mentale à une projection à l'Eldorado, organisée par l'Unafam. Il s'agit du film "Versailles". Et bien sûr, il faut préparer le marché et les paniers.....
Je vous dit juste le contenu du panier et j'écrirai un autre message demain.
Pommes de terre, carottes, oignons, panais, pois cassés et des nouveautés, un bouquet de moutarde et une scarole. Je rappelle que la moutarde relève bien une salade de carottes râpées. Les grands paniers ont en plus des poireaux, de la mâche et plus de pommes de terre.
A bientôt...
jeudi 12 mars 2009
doux bruit....
Enfin le doux bruit du tracteur s'est fait entendre dans les champs, signe que la saison peut, enfin, démarrer. Il en faut de la patience quand on voit tous les plants qui attendent dans le tunnel. Mais la terre est encore trés froide et gorgée d'eau. Le premier chantier sera la plantation des pommes de terre primeures, prévue pour la semaine prochaine.
Les tunnels sont presque tous plantés, salades, navets, choux raves, épinards, bettes, plus les semis de carottes et de radis.
J'ai semé les premières courgettes.....
Dans vos paniers, cette semaine:
Une surprise, une grosse poignée d'épinards, de quoi se faire une salade et d'utiliser les queues dans une recette de muffins aux légumes. Chez nous rien ne se perd....
Sinon, le panier reste classique, carottes, poireaux, pommes de terre, céleri et chou frisé. Les grands paniers ont plus de pommes de terre, des navets jaunes ou violets et des pommes.
Recette de muffins aux légumes épicés
J'ai déjà donné une recette de ce type, c'est une base qui me sert à adapter des restes, ou des petits riens comme ces queues d'épinards qu'il ne faut absolument pas jeter.
Tout d'abord râpez 2 carottes, hachez menu un oignon, et coupez les queues d'épinards en morceau de 2 cm environ. Tous ces légumes auront bien sûr été épluchés et lavés!!!!
Faites fondre l'oignon dans un peu d'huile d'olive, ajoutez une cuillère à café de curry un peu fort. Laissez la bonne odeur envahir la cuisine. Puis ajoutez les carottes, les épinards et une poignée de raisins secs. Faites cuire doucement sans brûler, en ajoutant un tout petit peu d'eau et du sel. La cuisson ne dure pas plus de 15 minutes. Laissez tiédir.
Allumez votre four, moyen/chaud.
Battez en omelette 3 oeufs, une petite brique de crème d'avoine, mélangez aux légumes.
Ajoutez 200 grammes de farine et deux poignées de flocons de céréales, ou deux cuillères de boulghour cuit (ne pas perdre un bon petit reste de céréales). N'oubliez pas un peu de sel et un demi sachet de levure à gâteau.
Graissez les moules à muffins, versez la préparation et au four pour 30 minutes, ou presque ou plus cela dépend de votre four.
Délicieux tiède avec la salade d'épinards......
cueillette faite par Lakhdar
lundi 2 mars 2009
pas de panier...
Petite pause avant la course aux quatre coins du jardin. Donc pas de panier cette semaine.
Par contre je relaie deux infos:
L'association "Autour du livre" vous propose un stage de reliure, le samedi 14 mars de 14h à 17h30, au restaurant "Les Pieds Bleus",place Emile Zola à Dijon
Il s'agit de réaliser 3 carnets personnalisés, pour une découverte de la reliure ludique et sympathique!!
Renseignements auprès de Céline Lalue Desterme au 06 66 02 58 95.
ou à toutautourdulivre@yahoo.fr
Les 26000 couverts donnent, cette semaine, un spectacle à la caserne à Dijon, n'hésitez pas!!!! et promenez vous sur leur site. Je vous recommande leur revue de troupe, vous ne pourrez plus vous en passer.....
Bonne semaine et prochain message le 13 mars!!!
C'est pour bientôt......
