jeudi 2 avril 2009
maraichage, ici et ailleurs...
cerisier avec abeille
Cette semaine, j'ai laissé Jean Pierre et l'équipe de travail au jardin et je suis partie...juste une journée avec d'autres maraîchers de la région. Nous sommes allés à Bellegarde, prés de Nimes.
Différence de climat et de façon de travailler. Les paysans que nous avons rencontré, ne cultivent que quelques légumes sous abri, essentiellement de la salade, des tomates, du melon, des jeunes pousses. Le vent et le soleil sont des facteurs limitant. Tout est vendu à une plate forme crée et animée par Nicolas Reuse et sa femme. Les légumes et les fruits partent ensuite dans toute la France et l'européen.
Nicolas Reuse a laissé son exploitation maraîchère à un collègue, pour se consacrer à l'arboriculture, en plus de la plate forme. Nous avons pu voir les cerisiers en fleurs. Nous comprenons le prix des premières cerises, les bouquets de fleurs sont éclaircis à la main avec de petits ciseaux, à peine deux arbres par jour, quelle patience !!!! L'accueil était chaleureux, j'aime aller voir ailleurs, même si cela n'a rien à voir avec ce que nous faisons. Nous avons le même désir du bon et beau légume, du soin à la terre, de la sauvegarde de notre planète.
Nous ferons un album photos dés que possible.
Dans les paniers, cette semaine, un peu plus de verdure avec un bouquet de ciboulette ou de pourpier, une scarole, une frisée, une botte de radis. N'ayez crainte, il y a encore de bon vieux légumes d'hiver, des carottes, des pommes de terre, des navets et des betteraves crues. Les grands paniers ont une botte de radis en plus, des choux de bruxelles et plus de pommes de terre. Ne rouspétez pas pour les bruxelles, allez plutôt sur ce blog qui propose deux recettes de choux de Bruxelles dans ses derniers messages.
Tarte printanière
Il y a plus de carottes dans le panier, même si elles sont "vieilles", elles sont encore bonnes. Nous en mangeons souvent, cuites avec des oignons, des herbes ou des épices, à l' étouffé. Que faire avec le reste, déjà cuit? une bonne tarte.
Préparez une pâte avec 200 grammes de farine et 50 grammes de petits flocons de céréales, 5 cuillères d'huile d'olive, une pincée de sel et un petit verre d'eau froide.
Laissez reposer la pâte pendant que vous nettoyez les fanes de radis, coupez les avec des ciseaux et faites les fondre, juste un peu, dans de l'huile d'olive.
Allumez votre four. Battez trois oeufs avec de la crème, du sel , poivre. Etalez la pâte, garnissez la, avec les carottes cuites, les fanes cuites, ou/et la ciboulette crue coupée, ajoutez le mélange oeufs/crème.
L'ensemble est joli à l'oeil, il est possible d'ajouter du fromage, des graines de sésame. Faites cuire à four chaud et mangez sans attendre.....avec une salade bien sûr.
N'oubliez pas ce week end
Commentaires
Quelle bonne idée d'avoir cette affiche de bourse aux vélos, nous avons pu vendre le vélo de notre fille. Merci !!
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