jeudi 16 avril 2009
les pissenlits, c'est fini......
Les premières tomates ont été plantées cet après midi, juste 200 pieds, histoire d'espérer en manger avant le 14 juillet!!!! D'autres pieds de tomates attendent,pour être plantés que nous ayons fini de récolter les épinards.
Il faut bien dire que nous essayons de "rentabiliser" au maximum nos surfaces couvertes en début de saison. Par contre pendant l'été plusieurs tunnels sont libres, nous semons, alors des engrais verts pour ne pas laisser le sol nu. Nous en reparlerons....
Donc, dans vos paniers cette semaine: des épinards,une botte de navets, un bouquet de persil, une batavia, voilà pour la verdure printanière. Mais aussi des pommes de terre, des carottes et pour la dernière fois, je vous l'assure des betteraves cuites. Les grands paniers ont en plus un bouquet de moutarde de Chine, des échalotes, une feuille de chêne et plus de pommes de terre.
Les épinards se lavent vite fait et se cuisent peu, dans très peu d'eau. Gardez en un peu pour faire une salade. Ne jetez pas les tiges, mettez les dans une tarte, un potage, des muffins aux carottes ( recette de la semaine du 12 mars).
Les navets se mangent crus, par contre les feuilles se cuisent aussi, fondues avec des oignons et d'autres légumes. Ce n'est pas fabuleux, mais à cette saison, on ne perd aucune occasion de manger du vert!!!
Betteraves façon pâté végétal.
Dimanche dernier, nous avions une réunion avec les mangeurs de légumes de Plombiéres, et pas de bonne réunion sans apéro et petit encas pour le plaisir de se retrouver. Il restait quelques betteraves cuites du marché de samedi, plusieurs blogs( dont mon préféré Cléa) proposent des tartinades de betteraves avec du tofu. L'idée était là.
Mais je n'ai pas de tofu (on n'est pas trop amateur!). Par contre, j'ai toujours de la purée d'amandes complètes de chez Jean Hervé. Donc, j'épluche les betteraves, je les coupe en morceaux et je les mets dans le mixeur avec deux cuillères à soupe de purée d'amandes, de l'ail, du sel, poivre, un peu de thym, et je mixe.
L'ensemble étant un peu lourd, j'ai continué à mixer avec un peu de crème (d'amandes) jusqu'à avoir une jolie consistance et un bon goût bien relevé par l'ail.Gardez au frais avant de servir.
A refaire......et à inventer avec ce que vous avez sous la main!!!!
quel régal.....
Annonce: L'association Tout autour du livre avec
Céline Lalue Desterme,
propose un stage de reliure
le samedi 25 avril
de 14h à 17h30
"aux Pieds Bleus"
tel: 06 66 02 58 95
toutautourdulivre@yahoo. fr
Allez voir, Céline est pleine de talent et de patience........
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Une autre idée recette pour les betteraves
"Gâteau" chèvre et betterave
Couper les betteraves en tranches
Couper du chèvre frai en tranches
Dans un "Tupperware", disposer une couche de betteraves, une couche de chèvre, saler, poivrer, "arroser" d'un filet d'huile de noix
Renouveler la manip jusqu'à épuisement des stocks
Recouvrir d'un film alimentaire
Mettre au frais en posant un objet un peu lourd dessus, histoire de tasser un peu et que le jus de la betterave et l'huile de noix pénètrent dans le fromage
Laisser au frais qqs heures
Et régalez-vous!
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