jeudi 25 juin 2009
aux petits oignons.....
Encore une semaine de soleil et de cavalcade, pas le temps de souffler !!!! Le tunnel de plants se vide peu à peu, il faut faire de la place pour les premiers semis de scaroles et autres pains de sucre......
Jean Pierre désherbe le plus souvent possible avec des outils de binage montés sur tracteur, il faut éviter à l'herbe de s'installer, car faire ce travail à la main est long, fastidieux et, au final bien coûteux. Les "mauvaises" herbes sont le sujet de conservation préférée de tout paysan bio !!!!
Et cette semaine, dans les paniers, encore des courgettes. Il faut dire que c'est le légume des mois de juin et juillet. Mais aussi des carottes et des pommes de terre nouvelles, du basilic, une romaine, des oignons blancs et une botte de bettes. Les grands paniers ont plus de pommes de terre, une laitue, de la roquette et des patissons.
Courgettes fraîches
Quand nous n'avons pas ou plus de concombre, nous le remplaçons par de la courgette coupée en fine tranche avec une vinaigrette classique. Mais nous préférons encore les courgettes marinées.
Lavez une ou deux courgettes. Détaillez les, dans le sens de la longueur, en fines lamelles avec un épluche légume. Epluchez des oignons blancs, quantité suivant affinité. Coupez les en tranches.
Préparez une vinaigrette avec de l'huile d'olive et du jus de citron. Dans un plat, alternez les courgettes et les oignons. Couvrez avec la sauce et mettez au frais pendant deux heures.
Au moment de servir, parsemez cette entrée de petits cubes de fromage de chèvre frais et de basilic haché.
Bon appétit......
La journée est finie....
Info spectacle d'une mangeuse de légumes.
Commentaires
Merci pour la recette.
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=337928&pid=14204363
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :