jeudi 2 juillet 2009
cagnard......
Encore une semaine de chaleur. Chaque jour, l'impression d'être un peu plus écrasé et transpirant sous le soleil........ Jean Pierre trouve que j'ai forcé sur les semis de choux de toutes sortes, il a l'impression d'être cerné, je suis tout simplement prévoyante !!!!
La plantation des poireaux va débuter mardi prochain. Échec manifeste de l'année passée,30000 poireaux plantés, puis désherbés, zéro récolte !!!!, pas un seul, d'accord c'était pareil chez nos copains, mais ça ne rassure pas......vigilance accrue de rigueur.
Fenouil dans tous les paniers cette semaine, haricots verts (de quoi se faire une belle salade....),batavia brune, oignons jaunes, pommes de terre nouvelles et un bouquet de basilic et un d'estragon. Les grands paniers ont plus de pommes de terre, une romaine et une botte de poireaux.
Que ceux qui n'aiment pas le fenouil aillent manger aux Pieds Bleus, c'est un des légumes préférés de Christine, demandez lui un conseil.....
Variations autour de l'estragon
C'est la première fois que vous avez un bouquet d'estragon dans votre panier. Vous pouvez bien sûr mettre deux branches dans votre bouteille de vinaigre et laisser l'arôme se développer. La recette la plus classique est celle du poulet rôti avec quelques feuilles d'estragon sous la peau.
Je sais aussi, mais je ne l'ai jamais fait, que l'estragon est l'herbe incontournable de la sauce béarnaise, ou de la sauce gribiche. Celle là je la note rien que pour son nom, car je n'ai aucune idée de sa composition.
Mais chez nous, l'estragon trouve sa place dans une salade de pommes de terre, avec des oeufs durs et de la salade craquante coupée fine. Pour que cette salade soit bonne, il faut verser l'assaisonnement sur les pommes de terre encore tièdes, coupées en rondelles assez grosses. Nous faisons notre vinaigrette d'avance dans une bouteille que nous gardons au réfrigérateur, mélange d'huile de colza, d'olive et de tournesol, vinaigre de cidre, de la moutarde, et de la sauce soja en guise de sel.
Récapitulons, faites cuire les pommes de terre, épluchez ou non suivant affinité, coupez en rondelles, ajoutez la sauce plus une cuillerée à soupe d'estragon. Remuez avant d'ajouter les oeufs durs et la salade Vous pouvez couper l'estragon en mettant les feuilles dans un verre et avec quelques coups de ciseaux le tour est joué, sans électricité. Il faut en garder (de 'électricité) pour les ventilateurs. Tournez centrales nucléaires....
J'ai l'impression que tout est confus ce soir, ce doit être le soleil.......
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
Je rappelle à tous ceux qui ont des enfants,( et les autres) que Pirouette Cacahuète organise à Plombiéres, vendredi soir et samedi à partir de 9h une fête " Tous dehors", moments de surprises assurés. Cette association fourmille d'idées pour, entre autres, la découverte de la nature et de l'environnement. Allez vite là , c'est trop bien fait !!!! (encore des mangeuses de légumes pleines de talent!!)
N'oubliez pas les cinéconcerts au theâtre du parvis Saint Jean.
Désolée, Sarah je n'ai pas réussi à présenter le recto......