jeudi 17 septembre 2009
collectif urgence bio 21 ......
Cette urgence là n'a rien à voir avec une quelconque grippe, elle ne fera rien pour enrichir les labos pharmaceutiques.....Mais elle nous concerne tous. C'est le fruit d'une réflexion de paysans et de consommateurs, nous voulons interpeller les élus de notre département sur la préservation et le maintien de terres agricoles, sur le soutien à l'installation de jeunes (ou moins jeunes) en agriculture biologique. L'écologie est dans tous les discours, demandons des actes......
Nous vous demandons de signer la pétition suivante: http://www.jesigne.frwww.jesigne.fr/bio21
Nous ferons une conférence de presse le samedi 10 octobre, puis nous enverrons un courrier aux maires du département ( je sais ça fait beaucoup !!) en s'appuyant sur vos signatures. Nous sommes engagés ensemble pas seulement pour un bien être personnel, mais surtout pour la sauvegarde de notre bien commun, une terre propre, capable,avec l'aide de paysans passionnés, de produire une alimentation saine pour tous.
En attendant, vous aimeriez savoir ce que vous allez pouvoir manger cette semaine: des haricots verts, encore bien jolis, un potimarron, des brocolis ou des choux fleurs (suivant le lieu de distribution), des carottes, une salade et un bouquet de persil. Les grands paniers ont plus de salade, plus de pommes de terre et des concombres.
Velouté de persil et galette façon socca
Première fraîcheur rime bien avec un bol fumant, donc je vous propose d'essayer ce velouté.
Râpez deux pommes de terre et deux carottes, faites les fondre dans un peu d'huile d'olive, ajoutez un cube de bouillon végétal, il y en a des bios même à l'inter-marché d'Auxonne c'est dire que ça se trouve partout. Surtout pas de Knorr !!!! Fin de la page de publicité.
Reprenons, une fois le cube mis avec les légumes, versez un petit litre d'eau et faites cuire une quinzaine de minutes. Ajoutez le persil haché (tout le bouquet), le temps de 2/3 bouillons, arrêtez tout et mixez.
Pour faire la galette, sortez de votre placard 125 grammes de farine de pois chiche, mettez la dans un saladier et ajoutez très doucement, pour éviter les grumeaux, 25 cl d'eau, ajoutez du sel et deux cuillères d'huile d'olive, ajoutez un épice de votre choix, du Za'atar pour nous. Faites chauffer votre four,il doit être très chaud. Allumez le grill et glissez dessous une tôle à tarte huilée dans laquelle vous aurez mis la pâte sur maxi 4/5 mm d'épaisseur. Il faut mieux faire plusieurs galettes, elles cuisent très vite. Elles se dégustent bien chaudes, avec le velouté et une salade, régal assuré.....
Ce type de préparation est une spécialité niçoise, la socca. Elle se mange dans la rue, elle est sans épice, seulement poivrée à la sortie du four. Je crois que nous allons l'adopter pour des petites faims avec un bon verre de vin blanc par exemple !!!!
brocoli très joli, il est de la série suivante. Ceux de vos paniers sont plus "échevelés!!!
Commentaires
Bonjour,
Je vous piquerais bien cette originale recette pour illustrer notre panier de la semaine, qui comporte un bien beau bouquet de persil...
Possible ? En ajoutant sous la recette un lien vers le pré-velot, bien entendu...
A bientôt,
La Guill'Amap
za'atar
recettes , blog, articles, super bien faits -
ma question : où peut-on trouver du za'atar sur Dijon
à bientôt
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